Flamusse aux pommes

Après le clafoutis, si il y a bien une recette dont je ne pourrais me passer au Japon, c'est bien celle de la flamusse aux pommes! Dessert découvert par maman il y a quelques années, la flamusse est vite devenue un incontournable à la maison! Voici la recette revisitée, et à la réalisation ultra rapide, de ce gâteau fondant tapissé de pommes délicieusement cuites!

Flamusse aux pommes

3 à 4 pommes
80 gr de raisins secs
2 oeufs
125 gr de farine de blé
5 cl de calvados ou de rhum
20 cl de crème fraîche légère
100 de sucre roux
1 pincée de vanille en poudre
10 à 20 gr de beurre demi-sel

Faire flamber les raisins secs avec le rhum ou le calvados, puis réserver.
Préchauffer le four th.8.
Eplucher les pommes, et les faire revenir, coupées en lamelles, avec le beurre dans un plat allant au four, 5 minutes environ.
Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre. Puis ajouter la crème fraîche, la vanille et la farine. Napper les pommes de cette préparation. Ajouter les raisins secs. Faire cuire à feu doux quelques minutes, puis terminer la cuisson 10 à 15 minutes au four, th.7.
Déguster froid ou tiède, nappé de crème fraîche ou d'une compote faîte maison.