Menu fraîch'attitude!

Que ferions-nous sans les fruits et les légumes? Délicieux, frais, diététiques, variés, leurs qualités sont infinies! Un petit menu qui leur fait honneur, et parce que la fraîch'attitude c'est tous les jours!

Fraîch' salade sucrée salée

La salade
Quelques feuilles de salade verte
Quelques feuilles de basilic
Quelques noix de pécan
1 pomme
1 oeuf
1 carotte
5 cerises
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

La vinaigrette
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de colza
1 pincée de sel
1 pincée de poivre aux baies
1 poignée d'écorces d'orange confites (non traitées de préférence)

Mettre une casserole d'eau à bouillir avec la cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Une fois que l'eau est à ébullition, faire pocher l'oeuf. Laver et raper la carotte. Disposer les feuilles de salade dans l'assiette, puis ajouter la carotte, la pomme, les noix de pécan concassées, l'oeuf, les cerises, et les feuilles de basilic coupées. Assaisonner avec la vinaigrette. C'est prêt!


Smoothie à la rhubarbe

1 tige de rhubarbe
1 brugnon
10 cerises
1 citron non traité
10 gr de sucre roux
1 demi cuillère à café de cannelle
2 feuilles de menthe

Faire cuire dans une casserole, la tige de rhubarbe, coupée en moceaux, avec le sucre roux. Mixer tous les fruits, avec le jus et la pulpe de citron. Ajouter la cannelle. Verser dans un grand verre et décorer de feuilles de menthe.