1ère recette inspirée d'Italie!

Culinairement parlant, l'Italie évoque souvent, pizza, pâtes, risotto ou encore tiramisu, mais cette semaine où le soleil nous a fait jouer les stars de cinéma, avec nos lunettes de soleil, une seule image filtrait au travers de mes verres fumés, celle des gelato, ou devrais-je dire gelati!

Partout je ne voyais que gelateria avec des bacs plein de crèmes glacées aux parfums multiples et multicolores, et dans toutes les mains tronaient des cônes aux boules immenses et dégoulinantes!

Une fois rentrée, pour garder ce petit goût de vacances j'ai donc tout naturellement décidé de préparer une crème glacée. Mais ma détermination s'est heurtée à quelques difficultés. La première je n'ai toujours pas de sorbetière (depuis le temps que je dis qu'il faut que j'en achète!!), et second inconvénient en pianotant sur mon ordi à la recherche de comment réaliser the glace, j'ai découvert qu'il existait des centaines de recettes!?! Bon vu tous les parfums qui existent j'aurais pu m'en douter, mais je ne m'attendais pas à autant de variations dans les préparations! Ici on chauffe le lait, là il y a 2 oeufs, dans d'autres je trouve 4 à 8 jaunes d'oeufs, ou encore de l'eau avec la crème?!

L'idée de mettre des oeufs dans ma glace ne me séduisait guère, encore moins de l'eau, je ne voulais ni un sorbet, ni des cristaux faute de turbine! De même comme tout le monde le sait, les vacances ça fatiguent énormément, je n'avais donc pas envie de faire trop compliqué et ai fini par imaginer une recette toute simple avec les ingrédients du bord. J'ai opté pour un parfum à la banane, ça m'a paru être le fruit idéal, à la fois liant et original!

Crème glacée rhum banane

100 gr de sucre roux
3 bananes bien mûres
25 cl de crème fraîche épaisse
15 cl de lait entier
2 cuillères à soupe de rhum

Bien mixer tous les ingrédients (veiller à n'avoir aucun grumeau), puis verser la préparation dans un bol froid, et mettre tout de suite au congélateur en position accélérée. Au bout d'une heure environ, remixer la préparation, puis replacer au congélateur une à deux heures. Servir aussitôt vos boules décorées de quelques copeaux de chocolat noir.

On conseille souvent pour les glaces d'utiliser de la crème à 30% de matières grasses. J'ai utilisé de la 15%, et le résultat fut tout aussi bon!