La vraie panna cotta italienne! Enfin presque!

Voyager est toujours l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs! Seulement on a rarement la chance de pouvoir goûter à tout ce qui nous fait envie, à moins d'avoir les yeux plus gros que le ventre!

Mon premier souvenir de panna cotta me vient du Japon, or cette semaine dans chaque carte des desserts les mots panna cotta revenaient sans cesse me souffler "Hey, c'est le moment! Goûte la vraie panna cotta italienne!"

Mais une semaine c'est trop court, et raisonnable je me suis dit "ba, ce sera pour la prochaine fois!"

Et bien la prochaine fois est arrivée!! Bon ce n'est peut être pas la vraie panna cotta italienne (surtout que j'ai préféré utiliser de l'agar-agar plutôt que des feuilles de gélatine!), mais à la fois léger et délicieux, le temps d'un dessert j'étais à nouveau sous le soleil de Toscane!

Panna cotta à la vanille (pour 5 à 6 ramequins)

20 cl de crème fraîche à 15% de matières grasses
30 cl de lait entier
100 gr de sucre roux
1 gousse de vanille
1 cuillère à café d'agar-agar

Mettre à chauffer le lait, la crème, le sucre et la poudre de vanille, dans une casserole. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Une fois que le mélange est bien chaud, ajouter votre agar-agar, préalablement dilué dans un peu d'eau. Porter la préparation à ébullition en mélangeant continuellement, puis éteindre le feu.

Verser dans les ramequins, et mettre au réfrigérateur deux heures environ. Démouler vos panna cotta (ou non!) et déguster aussitôt saupoudré de poudre de cacao pur ou de poudre macha, ou encore accompagné de coulis de fraises!