Millefeuilles de panna cotta aux cerises!

Cette semaine nous avons préparé plus d'une dizaine de pots de confiture de cerises! La jolie couleur de la cerise cuite, l'odeur sucrée qui imprègne toute la cuisine, la confiture encore tiède sur une tartine de pain beurrée, autant de plaisirs que nous retrouvons chaque année avec gourmandise!

La confiture c'est souvent au petit déjeuner, mais cette semaine on en prendrait bien à tous les repas! J'ai donc imaginé ces millefeuilles de panna cotta à la cerise pour un dessert frais et léger, et surtout pour avoir une excuse de plus pour déguster une ou deux cuillères de confiture!

Millefeuilles de panna cotta aux cerises

Pour la panna cotta
30 cl de crème fraîche
40 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe de miel
100 gr de sucre roux
1 pincée de vanille
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à café et demi d'agar agar

Pour la sauce à la cerise
100 gr de confiture de cerises
Quelques noix de pécan
Quelques feuilles de basilic

Mettre tous les ingrédients de la panna cotta dans une casserole et porter à ébullition, tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Verser la préparation dans un large moule rectangulaire et mettre au frigo deux heures environ.

Dans un bol, mélanger la confiture de cerises avec quelques noix de pécan émiettées et des feuilles de basilic coupées en petits morceaux.

Couper la panna cotta en rectangles. Poser un rectangle dans une assiette, disposer une cuillère à café de la préparation aux cerises, puis recouvrir d'un autre rectangle de même taille, avant de décorer d'une nouvelle cuillère à café de confiture.

Servir aussitôt.