Mangue et pavés de saumon rôtis au thé

En ce moment j'aime beaucoup la mangue. J'en achète souvent une ou deux que je laisse mûrir avant de les savourer comme ça, natures.

Mais aujourd'hui, 4 pavés de saumon qui avaient traversés les océans ne l'entendaient pas de cette arète! Ils invitèrent ainsi ma mangue à nager avec eux dans une mer...de thé noir au miel!

La mangue cuite, très bonne nageuse, s'est ainsi révélée particulièrement fondante et s'est mariée à merveille avec le saumon et le riz, juste parfumé de deux clous de girofle!

Mangue et pavés de saumon rôtis au thé

1 mangue
4 pavés de saumon (sans peau)
2 à 3 cuillères à soupe de miel
1 bol de thé noir
2 verres de riz sauvage
2 clous de girofle
1 pincée de gros sel
Sel, poivre

Rincer le riz, et le cuire dans une casserole d'eau avec les clous de girofle et le gros sel.
Laver et éponger les pavés de saumon avant de les mettre à cuire dans une poële anti-adhésive. Retourner les. Saler et poivrer légèrement.
Faire fondre le miel dans un bol de thé noir chaud.
Eplucher et couper la mangue en petits morceaux et la faire revenir avec le thé dans une autre poële.
Une fois que les pavés ont pris une jolie couleur dorée, mettre le saumon à revenir avec la mangue. Laisser le thé s'évaporer légèrement pendant 3 à 4 minutes.
Egoutter le riz, et servir dans les assiettes avec les morceaux de mangue et le saumon.