Spaghettis de blé noir et quinoa aux poivrons!

L'autre jour, alors que j'errais au milieu d'un rayon bio, mon regard fut attiré par un paquet au contenu brun et enigmatique? Des spaghettis aux farines de blé noir et quinoa! Aussitôt vu, aussitôt acheté! Il fallait que j'essaie!

Accomodées de poivrons, et de poitrine fumée et relevées par une sauce soja légèrement sucrée, ces pâtes se sont révélées particulièrement intéressantes! Une expérience à renouveler!

Spaghettis de blé noir et quinoa aux poivrons

500 gr de spaghettis aux farines de blé noir et quinoa
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignons
5 tranches de poitrine fumée
10 à 15 pruneaux
1 demi citron
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de gros sel
1 demi cuillère à café de purée de piment
6 bonnes cuillères à soupe de sauce soja
Quelques brins de ciboulette ou de coriandre
Parmesan (facultatif)

Couper en morceaux les tranches de poitrine fumée. Laver et couper en lamelles les poivrons et les oignons.

Faire revenir 2 minutes la poitrine et les oignons, ajouter les poivrons, assaisonner du jus de citron et de la purée de piment, et laisser cuire encore quelques minutes.

Mettre une casserole d'eau salée à chauffer. Plonger les pâtes dans l'eau en ébullition 4 à 5 minutes.

Faire gonfler les pruneaux dans un bol d'eau bouillante (ou de thé) quelques minutes, et les égoutter.

Dans un wok, faire fondre le miel avec la sauce de soja, y faire revenir les pâtes,les pruneaux avec la ciboulette ou la coriandre hâchée.

Disposer les pâtes dans les assiettes et faire glisser par dessus la poëlée de poitrine et de poivrons. (Eventuellement saupoudrer légèrement de parmesan).

Servir aussitôt!