Quand la neige tombe...

On a beau prévoir, planifier les choses, rares sont celles qui se déroulent telles qu'on les avait imaginées...
Ce week-end par exemple, la carte de la tempête de neige a évincé mon skieur redoutable. Pour renflouer mon jeu j'ai donc du piocher: lecture au coin du feu!

Une issue insoupçonnée et qui a renversé la partie...

Car tandis que les flocons tourbillonnaient dehors, qu'ai je découvert dans une panière en osier au pied de la cheminée? Des livres de cuisine bien sûr! Dont un sur les clafoutis, qui m'a inspiré cette recette à la courgette et au parmesan!

Clafoutis à la courgette et au parmesan (pour 5 personnes)

1 courgette
1 oignon
4 tranches de saumon fumé
2 oeufs
25 cl de crème fraîche épaisse
25 cl de lait écrémé
2 cuillères à soupe de farine
50 gr de parmesan
1 pincée de noix de muscade
Herbes de provence
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Couper l'oignon en fines lamelles et le mettre à dorer dans une poële avec l'huile d'olive. Laver et couper en fines rondelles la courgette et la faire revenir avec l'oignon, la noix de muscade, et un peu d'herbes de provence. Saler, poivrer, réserver.

Dans une terrine battre les oeufs avec la crème et la farine. Faire chauffer le lait, puis le verser dans la terrine, mélanger. Saler poivrer.

Couper en petits morceaux les tranches de saumon.

Incorporer les morceaux de courgette et le saumon à la préparation.

Beurrer 5 ramequins et tapisser le fond de chapelure.

Verser la préparation dans les ramequins, saupoudrer généreusement de parmesan et enfourner environ 40 minutes (th.7).

A savourer en attendant de dévaler les pentes sur une poudreuse fraîchement tombée!