Goûter aux épices!

C'est fou comme les goûts peuvent changer au fur et à mesure du temps!

Petite je n'aimais pas le miel, et encore moins la cannelle, mais aujourd'hui j'en raffole! Une pincée par ci, une pincée par là, la cannelle est désormais une de mes alliées clés!

Et qui dit miel et cannelle dit...Pain d'épices!
L'évocation de ce pain brun et sucré me remémore toujours ce conte, où un petit bonhomme de pain d'épices traverse naïvement une rivière sur le dos d'un renard, et bien sûr finit par être mangé! Rusé le renard! Mais comment résister aux milles parfums d'un pain d'épices?

Bref l'autre jour, comme le renard, j'ai succombé et après m'être renseignée sur les ingrédients que devait contenir un pain d'épices, j'ai composé ma propre recette!

J'avoue qu'en enfournant mon moule, j'étais quelques peu inquiète... Mais au découpage, mes inquiétudes s'évaporèrent! Moëlleux à souhait, la couleur brune caractéristique au rendez-vous, des tranches délicatement parfumées, ce pain n'a pas eu besoin de traverser un fleuve pour se retrouver englouti en un rien de temps!

Pain d'épices

150 fr de farine
100 gr de farine de blé noir
100 gr de sucre roux
2 cuillères à soupe de miel
150 ml de lait de soja
1 oeuf
2 pincées de cannelle
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de muscade
1 pincée de gingembre
1 sachet de levure

Faire fondre le miel avec le lait de soja.

Dans un robot mélanger les farines, le sucre et les épices. Ajouter l'oeuf, le miel et le lait tièdes, puis la levure. Bien battre (au moins deux bonnes minutes, la pâte doit être légèrement liquide).

Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation. Cuire au four environ 45 minutes, th. 7, puis en fin de cuisson th.6.