Le gâteau le plus simple du monde!

Comme le temps passe vite! Voilà presque deux semaines que je suis rentrée de Bretagne, et je n'avais toujours pas publié ma recette de far breton préparée pour l'occasion!
Un gâteau d'une simplicité déconcertante, mais qui ne manque pas de cachet! Fondant, réhaussé par le goût sucré des pruneaux, à déguster froid après un repas léger, c'est le dessert idéal par ces temps de canicule!

Far breton

15 pruneaux (je conseille non dénoyautés)
60 cl de lait (mélange de lait végétal et de lait écrémé)
3 oeufs
180 gr de farine
100 gr de sucre roux
1 demi cuillère à café d'extrait de vanille
50 gr de beurre

Fouetter les oeufs, le sucre et la vanille. Incorporer la farine à la préparation, puis le beurre légèrement fondu. Bien mélanger et ajouter le lait bien froid. Verser la pâte dans un moule recouvert d'un papier sulfurisé. Rouler les pruneaux dans la farine, les débarrasser de l'excédent, puis les disposer dans la pâte. Enfourner environ 50 minutes, th.6 à 7. Déguster froid!
Note: on peut faire macérer les pruneaux dans du rhum avant de les rouler dans la farine.