Le sésame blond!

Que le temps passe vite!

Aujourd'hui non plus pas beaucoup de temps pour une longue recette, d'où ce petit post dédié au sésame blond!

Ici, ce n'est pas un scoop, il fait chaud, humide, un temps tropical, des températures caniculaires et les cigales qui hurlent à tue tête de 4 heures du matin jusque tard dans la nuit!

C'est l'été au Japon, les airs conditionnés marchent à plein régime, les macha soft creams et les kakigori sont dégustées un peu partout, les fuurin carillonnent doucement au contact de brises légères, et notre santé est mise à rude épreuve!

Or, l'autre jour dans une émission à la télé, les habitants d'une île de la préfecture de Kagoshima parlaient de leur régime alimentaire à base de sésame blond, qui permet la diminution du cholestérol et empêche la formation de l’artériosclérose. Riche en calcium et en vitamine E, le sésame blond semble donc être un allié de notre santé à ne pas négliger!

Le débat s'est enchaîné avec l'intervention de médecins qui confirmaient les bienfaits d'une consommation de graines de sésame de 10 à 15 gr par jour, avec en preuve à l'appui les interviews des grand mères de plus de 90 ans (si, si!!), toutes souriantes et en pleine forme dans leurs champs en plein été!

Elles n'ont pas manqué de partager quelques uns de leurs secrets de cuisine, ce qui m'a conduit directement au supermarché où j'ai acheté un mortier japonais pour broyer les graines de sésame, et bien sûr les graines de sésame blond en question!

En attendant les recettes, voici le gomadoufu, le toufu de graines de sésame, à la texture crémeuse et qui accompagné d'un peu de sauce de soja, et pourquoi pas de quelques copeaux de katsuobushi est absolument délicieux!