Gâteau tigré cacao agrumes!

Chaque matin, je me presse le jus d'un demi citron dans un bol d'eau bouillante, et garde toujours naïvement les écorces, persuadée que je les utiliserai dans une quelconque préparation. Mais au fil des jours les zestes s'accumulent et se flétrissent! Et bien pas cette fois! Un peu de chocolat noir pour le magnésium et la bonne humeur, de l'orange pour son parfum subtil et mes écorces de citron ont trouvé comment ravir nos papilles dans ce gâteau moelleux et tigré!

Gâteau tigré au cacao et aux agrumes

2 pots de farine
1 pot et demi de sucre roux
2 oeufs
2 yaourts nature
1 sachet de levure
75 gr de chocolat noir
2 cuillères à soupe de cacao pur
1 cuillère à soupe de marmelade
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
L'écorce rapé d'un citron non traité

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et les yaourts. Ajouter la farine et la levure. Séparer la préparation en deux parts égales.

Battre les blancs en neige. Faire fondre au bain marie le chocolat noir, puis l'incorporer à l'une des parts de pâte, avec le cacao en poudre.

Mélanger à l'autre préparation la marmelade, le zeste de citron et la fleur d'oranger.

Incorporer les blancs aux deux mélanges délicatement.

Dans un moule beurré et fariné verser au centre une cuillère à soupe de la préparation aux agrumes, une cuillère à soupe de la préparation chocolatée. Répéter l'opération. Pour une différence nette entre la partie au cacao et aux agrumes finissez par une quantité plus importante du mélange de votre choix.