Mais d'où vient ce rose?

Après le vert, le rose!

Le printemps, c'est aussi la floraison...des fleurs de cerisiers!! Des pétales roses et blancs qu'on ne se lasse pas d'admirer, comme Sôin a si bien su l'exprimer dans son haïku:

A force de contempler

Les fleurs de cerisiers

Torticolis!

(Nagamu tote hana ni mo itashi kubi no hone)

J'adore ce petit poème à l'humour si raffraishissant!

Bref, inspirée par les fleurs de cerisiers, j'ai innové avec ces petits gâteaux roses au chocolat blanc!

J'en ai fait de deux sortes, la deuxième tournée encore plus rose que la première! Mais saurez-vous deviner d'où vient ce rose?

Gâteaux roses au chocolat blanc

300 gr de farine
100 gr de sucre roux
40 gr de beurre demi-sel mou
1 oeuf
1 demi sachet de levure
5 cl de lait ribot (la moitié d'un verre environ)
15 à 20 gr de ...
Farine pour le plan de travail
15 à 20 carrés de chocolat blanc

Préchauffer le four th.7. Mélanger la farine, le sucre, et la levure. Ajouter le beurre et l'oeuf, puis ..., préalablement mixé(e). Mélanger bien. Petit à petit verser le lait, pétrir la pâte et l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné sur un demi centimètre d'épaisseur environ.
A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds dans la pâte. Déposer un carré de chocolat sur la moitié des ronds, et recouvrir avec le reste des ronds. Enfourner 25 minutes th.6.
Accompagnés de confiture de fraises maison, ces biscuits bien moelleux ont été aussi éphémères que les sakura...!

Pour la réponse, c'est la betterave qui a donné aux gâteaux cette jolie couleur rosée! J'aurais bien voulu mettre de la pâte de sakura, ou de la poudre de biscuits de Reims comme vous l'avez proposé, mais la betterave est le seul colorant naturel que j'avais sous la main ce jour là! Réduite en purée, elle a rendu les biscuits plus tendres, sans pour autant leur donner un goût de betterave (ouf!)! Une bonne expérience quand on veut mettre un peu de fantaisie (rose) dans sa cuisine!