Mousse façon cheese cake!
Le cheese-cake~, sûrement un des desserts qui attire le plus l'attention sur la blogosphère culinaire! Déclinable de mille façons, qui s'invite à notre table en toute saison, difficile de lui résister. Pour ma part, j'ai une préférence bien marquée pour les recettes cuites, où la texture fromagée est plus ferme et plus crémeuse à mon goût!
Cependant, n'ayant toujours pas de four, je continue mes expériences, et après le cheese-cake à la poële, je me suis dit qu'il était temps de tenter l'aventure avec une version crue!
Cependant, n'ayant toujours pas de four, je continue mes expériences, et après le cheese-cake à la poële, je me suis dit qu'il était temps de tenter l'aventure avec une version crue!
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Un mur se dressait pourtant devant moi car je n'aime pas utiliser la gélatine, et je boude un peu le kanten (agar-agar) depuis la lecture d'un article scientifique sur les conséquences de la surproduction d'algues rouges...
"Comment donc donner une consistance à l'ensemble sans cuisson? Eurêka! Pourquoi ne pas essayer façon mousse, avec des blancs d'oeufs?!"
C'est ainsi que j'ai réalisé deux essais. La première fois, j'ai ajouté le jaune d'oeuf à la préparation fromagée, et flambé la banane au rhum. Ce fut bon, mais le parfum du rhum, bien que très agréable, était trop présent, et à cause du jaune d'oeuf, je n'ai pas obtenu une mousse à la couleur immaculée. La seconde fois, j'ai donc réduit la banane en purée avec le jus d'un demi-citron, réservé le jaune d'oeuf pour un autre plat, et ajouté des canneberges! Résultat: un dessert gourmand et préparé en cinq minutes!
Mousse façon cheese cake, banane-canneberge (pour quatre petits pots environ)1 banane non traitée
125 gr de cream cheese
2 cuillères à soupe de miel
Quelques biscuit "oreo"
1 blanc d'oeuf
Quelques baies de canneberge (j'ai utilisé des sèches)
Le jus d'un demi-citron non traité
Mixer les biscuits "oreo" et les canneberges (Je n'ai pas ajouté de beurre volontairement! L'été approche, faut penser aux calories! ;) ), et tasser la préparation dans le fond de petits verres. Mixer la banane et le citron ensemble, puis ajouter le cream cheese et le miel et continuer de mixer jusqu'à obtenir une crème lisse. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, et l'incorporer délicatement à la préparation fromagée. Verser la crème sur les biscuits et mettre au réfrigérateur quelques heures.
Déguster les mousses, décorées de canneberges ou de "oreo"! :)
posted by MachaMalo @ 8:00 AM
24 Comments:
Hum ça fait longtemps que je n'ai pas fait de cheese cake, ça me donne envie.
wow cette recette me plait!! simple et délicieuse!
Si je n'avais pas le nez bouché j'en aurais l'eau à la bouche mais je dois aussi respirer, donc je me contente de mes yeux (pas sûr que ce soit très compréhensible comme phrase).
J'attends de toi de nous en faire gouter quand on te verra.
C'est beau...
Je m'en vais acheter des oreos!
Kikoo!! C'est Céline, ça a l'air trop bon, veux que tu m'en fasses la prochaine fois que je viens chez toi^^!
Faut qu'on s'organise pour le hanami bientôt!
Bisous!!
Conquise par ta recette !
ca a l'air délicieux.
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Ta recette a l'air délicieuse :)
Afin d'ajouter un peu d'exotisme ou encore un petit côté santé, on peut remplacer la canneberge dans la plupart des recettes par du Goji séché. Surprise assurée pour vos invité ! Pour ceux qui ne connaissent pas la baie de Goji, un petit fruit chinois, vous trouverez de l'information sur http://www.encyclogoji.com ou sur http://www.buygojifruits.com (où je l'achète).
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