Nattô chahan

Je vais vous faire une confession, que ce soit le matin avec un bon bol de riz ou le midi pour accompagner mon bentou, j'ai toujours adoré le nattô (haricots de soja fermentés)!

Aussi lorsque la semaine dernière j'ai découvert cette recette de chahan, ni une ni deux, je me suis mise à mes fourneaux!! Le nattô est accommodé de façon originale pour un plat haut en couleurs, un délice!

Il faut noter qu'une fois lavé, le nattô perd cet aspect gluant voir mousseux qui rebute la plupart des gens! Cette recette est donc idéale pour découvrir cet ingrédient excellent pour la santé!

Note: seul conseil, ne pas abuser de la sauce soja car elle a tendance à annihiler les bienfaits du bacille sur la flore intestinale!

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Nattô chahan (par personne)
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais
Un pack de nattô
De la ciboulette
1 oeuf
100 gr de porc coupé en lamelles très fines
200 gr de riz rond japonais cuit (on peut mélanger avec du genmai)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à soupe d'huile de raisin
Sel/poivre

Eplucher et hacher la gousse d'ail et le gingembre, et les faire revenir à la poële avec l'huile, le mirin, et les lamelles de porc. Casser l'oeuf dans la poële, et ajouter le riz. Mélanger tous les ingrédients avec une spatule en bois, l'oeuf doit s'incorporer naturellement au riz. Assaisonner de sauce soja, saler, poivrer. Rincer le nattô sous l'eau froide, puis l'ajouter au riz avec la ciboulette émincée. Faire revenir quelques minutes et servir aussitôt!