Okonomi udon

Je pars cette semaine pour la France donc ce post risque bien d'être le dernier de l'année! A moins que, on ne sait jamais!
Ma recette à base d'oeufs de morue attendra donc encore un peu, au profit de cette recette de yaki-udon! Mata sukoshi o machi kudasai!
En japonais yaki veut dire cuit, et udon est le nom des pâtes utilisées dans la recette ci-dessous. Normalement, ce sont des pâtes revenues avec des lamelles de porc, des légumes et une sauce (le plus souvent à yakisoba). Cependant comme j'ai utilisé une sauce à okonomiyaki et du poulet, j'ai appelé ce plat okonomi-udon! Un nom qui va d'autant mieux que okonomi veut dire "ce que l'on veut", une okonomi-yaki étant une sorte de pizza japonaise cuite sur une plaque avec une pâte à base de farine, d'eau, d'oeuf et de chou à laquelle on ajoute ce que l'on veut!
Je vous donne ainsi la base des okonomi-udon et vous laisse improviser pour le reste! Libre court à l'imagination et aux idées innovantes!

Vous pourrez aussi finir le repas d'une pâtisserie aux fraises, qui est le gâteau de Noël au Japon!

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Joyeux Noël, bonnes fêtes, et bon appétit!!

Okonomi udon
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1/2 chou chinois
2 à 3 carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile (en ce moment j'utilise de l'huile de raisin)
2 à 3 escalopes de poulet
1 grosse poignée de katsuobushi
5 cuillères à soupe de sauce tomates
Sauce okonomiyaki (à volonté)
250 gr de udon

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Laver, éplucher et couper le chou et l'oignon en lanières, et les carottes en rondelles. Faire revenir quelques minutes dans une poële avec l'huile, puis ajouter un grand verre d'eau pour finir la cuisson du chou et des carottes. Réserver.
Dans une casserole, faire cuire les udon dans l'eau bouillante, égoutter et réserver.
Couper les escalopes de poulet en morceaux, et cuire avec une cuillère à soupe d'huile à la poële (on peut ajouter des herbes pour parfumer la viande). Faire revenir ensuite avec les légumes et la sauce tomate.
A la fin, ajouter les udon et mélanger bien tous les ingrédients quelques minutes à feu doux.
Servir dans les assiettes et assaisonner (avec art) d'un filet de sauce okonomiyaki, et de katsuobushi! Déguster aussitôt!

Gâteau au chocolat pour goûter hivernal royal

J'avais prévu de poster ma recette aux oeufs de morue, mais je pense que personne ne verra d'objection à un petit contre-temps chocolaté, si?

Car voilà, vendredi dernier je n'ai rien trouvé d'autre à faire que regarder le film "Chocolat" avec Juliette Binoche et Johnny Depp, et bien sûr au bout de deux heures je ne pensais plus que ganaches, chocolats au lait, à la crème, truffes et cacao!

Le chocolat à la pièce étant un peu cher au Japon, j'ai décidé de faire un gâteau dans mon cuiseur à riz!

Idée qui avait aussi ses avantages: le plaisir de faire fondre le chocolat soi-même (comme dans le film lorsque le chocolat fond dans le chaudron, mélangé à la spatule en bois, Miammm!), ou encore d'embaumer tout l'appartement d'un subtil parfum chocolaté à la cuisson!

Ps: je vous laisse trouver l'ingrédient nippon farfelu qui a rendu mon gâteau, moelleux, moelleux, ou plutôt "fuwa fuwa" comme on dirait ici! ;)

Gâteau au chocolat pour goûter hivernal royal
(pour un petit moule de 10 cm de diamètre environ)

3 cuillères à soupe de sucre roux
5 cuillères à soupe bombées de farine
1 sachet de levure (bio de préférence)
1 pincée de vanille
Le quart d'un bloc de tofu ferme
80 gr de chocolat noir
10 à 15 gr de beurre demi-sel
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 oeuf

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et la vanille. Creuser un puit et casser au centre l'oeuf. Mélanger. Egoutter et ajouter le tofu, bien mélanger.

Dans une poêle ou dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre et la crème fraîche en remuant continuellement. Une fois que le chocolat prend une jolie couleur brillante, incorporer à la pâte à gâteau.

Beurrer le moule d'un cuiseur à riz, verser la pâte à l'intérieur et cuire vingt à vingt cinq minutes environ (ou se servir de la position cuisson automatique!).

Déguster avec une crème anglaise maison, une compote de quartiers de poires cuite à la vanille, des pommes cuites à la canelle, ou encore des bananes flambées au rhum! Un goûter hivernal royal!

Des nouvelles du pays du Soleil Levant

Osechi ryouri (reproduction plastique en présentation)

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En ce moment mes "pause-blog" sont de plus en plus nombreuses, mais à l'approche des fêtes, que voulez-vous, le temps passe à une vitesse!

Il y a le travail, dont notamment un séminaire à Tokyo très sympathique, le retour au pays à préparer (à l'occasion de Noël), les cadeaux à acheter (quelle pression!), bref autant de détails qui chaque jour occupent un peu plus et grignotent le temps que je me réserve pour cuisiner!

Car le Japon aussi est en effervescence au fur et à mesure que Noël, ou plutôt le nouvel an, approche! Les décorations et les illuminations dans les rues scintillent, les réservations de l'osechi ryouri (sorte de bentou luxueux pour le nouvel an) sont déjà presque finies, les achats des nengajou (cartes du nouvel an) ont commencé, ainsi que les fêtes de fin d'année entre collègues (bien arrosées)!

Bref, récemment très occupée et emportée dans le tourbillon de cette animation contagieuse, les recettes simples et ultra-rapides sont reines le soir!

Mais qui dit simples et ultra-rapides, ne veut pas pour autant dire non savoureuses! C'est ainsi qu'une de mes dernières découvertes est une recette à base d'oeufs de morue (à voir dans mon prochain post)!

Jusque là, suspense! ;)