Carrés glacés aux carottes! ou un brownie qui change!

La température ici dépassant les trente six degrés, je me suis mise à un régime "frais"! Smoothies et thés glacés, pain ou bagle complet, crudités font mes repas!

Mais quand j'écris crudités, je veux dire salade, tomates, radis, alfalfa ou autres graines germées, algues (ça rentre dans la catégorie des crudités?)...

Vous avez remarqué la grande absente? Et oui! La carotte n'est pas sur ma liste! Pas d'appareil à raper, pas de carottes rapées! Quant à songer à des carottes à la vapeur, hors de question!! Tout aliment dépassant la température ambiante (qui est déjà bien trop élevée!) ne saurait trouver grâce à mes yeux!!

J'ai donc fini par acheter du 100% jus de carottes biologique! Bien concentré et à la jolie teinte orangée, au bétacarotène "tappuri" comme on dirait en japonais, j'étais sûre de me régaler!

C'est donc goulûment que j'ai bu une première gorgée bien fraîche (séjour obligé dans la chambre froide qu'est le frigo avant consommation!)...Et là, grimace! Argh!! Un goût très...carotté, presque âpre!! J'ai eu du mal à finir mon verre! Qu'allais-je faire du reste de la bouteille?!

Je me suis alors souvenue de mon brownie au chocolat! Et si dans la même série, j'essayais des carrés glacés à la carotte?!

Nouveau challenge que mon cuiseur à riz a relevé avec succès, et qui comme par magie, a transformé mon imbuvable jus de carottes en gourmandises fraîches et sucrées!

Note: J'ai utilisé du jus de carottes biologique, mais rien empêche de préparer son propre jus de carottes en passant les légumes au blender!
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Carrés glacés aux carottes! ou un brownie qui change!
150 gr de farine
80 gr de sucre roux
2 oeufs
60 à 70 gr de beurre
1 tasse à café de jus de carottes (biologique de préférence), soit 15 à 20 cl.
Quelques noix
Un peu de levure
Sucre glace
1 pincée de sel

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Battre le beurre en pommade, y ajouter le sucre et les oeufs. Ajouter ensuite le sel, et le jus de carottes. Incorporer la farine petit à petit. Bien mélanger. Ajouter la levure et les noix en morceaux. Verser la préparation dans un moule rectangle beurré, et faire cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre de la pâte.

Une fois le gâteau refroidi, démouler, et glacer le dessus de sucre glace, dilué dans une cuillère à soupe d'eau. Mettre au frigo et couper en une dizaine de carrés au moment de servir.