Soupe miso!

Aujourd'hui, une recette incontournable au Japon, celle de la soupe miso!

La soupe miso est une soupe qui comme son nom l'indique est à base de miso et accompagne presque chaque repas japonais, et plus particulièrement le petit déjeuner, même en été! Tellement délicieuse et simple à faire, je voulais absolument la présenter, d'autant plus que mon appareil au bout d'une semaine a décidé subitement que la noyade n'était pas une mort idéale, et s'est remis à fonctionner! (@_@)

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Soupe miso

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100 gr de tofu

Quelques feuilles de shiso

100 gr de champignons enoki-dake

1 cuillère à soupe de miso blanc

Bouillon (dashi, à base de katsuobushi ou de kombu)

(Beaucoup de miso en vente ont le dashi intégré, il n'y a donc alors pas besoin de bouillon. Mettre les légumes dans l'eau bouillante avec le miso suffit.)

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Rincer les légumes et le tofu. Couper les pieds des champignons, couper le tofu en cubes puis les feuilles de shiso en deux ou trois. Faire cuire les légumes dans le bouillon préparé à l'avance, puis ajouter le miso. Faire cuire quatre à cinq minutes, verser dans les bols et bon appétit!

Note: on peut varier les ingrédients de la miso shiru en remplaçant par exemple le shiso par des algues wakame, les champignons enoki-dake par des shiitake, ajouter de l'oignon, du chou, ce que l'on veut!