Toujours vivante!

Oui, je sais, titre assez surprenant, mais ce message est juste pour dire que je suis toujours de ce monde.

De retour dans un mois en France, je suis en fait pas mal occupée, et profite au maximum de ces derniers jours au Japon.

Travail, préparatifs de retour, sorties avec les amis, et un dernier voyage en projet, qui une fois terminé me ramènera sûrement sur le net, avec pourquoi pas une nouvelle version du blog! :)

Jusque là, patience et excellent mois de juillet!!

Tradition et recyclage

Déjà la G.W, ça passe à une vitesse!
La G.W, autrement dit la Golden Week, est une période de jours fériés au Japon, où il est de bon ordre d'avoir quelque chose "de prévu"!
En effet, cette semaine qui prend place juste avant la mousson est l'occasion idéale pour profiter des beaux jours, sans empiéter sur ses congés payés.

Mais ces "vacances de printemps nationales" sont aussi synonymes d'embouteillages, de transports et lieux touristiques bondés, et de courses contre la montre pour trouver une chambre dans un hôtel, ou une place sur un avion!

Cette année, je suis donc partie une semaine avant tout le monde, voir un petit bout du pays du Soleil Levant avec ma famille en visite!

Ce périple nous conduisit entre autres à Nara.
Nara fut la capitale du Japon avant Tokyo et Kyoto, et regorge de trésors historiques. Une promenade dans son immense parc vous plonge dans le passé, et c'est en compagnie de daims que l'on peut visiter temples, et sanctuaires shintoistes.


Bien que les trois premières photos furent prises dans des sanctuaires, la quatrième illustre un problème actuel et dans lequel les japonais s'investissent énormément: le recyclage.
J'ai pris ces cinq poubelles dans le parc de Nara, (une pour les bouteilles en plastique, une pour les cannettes, deux pour les déchets inflammables, et une pour les non-inflammables). Ce genre de paysage que l'on ne peut qualifier de traditionnel, est cependant typique du Japon. Que ce soit dans les grandes villes ou les campagnes reculées, dans les écoles ou les grands magasins, partout vous pourrez jeter vos détritus au bon endroit.

Une conscience écologique qui grandit de plus en plus ici (et pas seulement avec le recyclage des déchets), et sur laquelle la France et de nombreux pays devraient, à mon humble avis, prendre un peu plus exemple.

C'est la rentrée au Japon!

Avril, la rentrée au Japon! Période de renouveau symbolisée par la saison éphémère des cerisiers en fleurs!

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Alors que les médias guettent avec attention le front de floraison retransmis chaque jour aux actualités et à la météo, dans les entreprises et les écoles c'est l'effervescence!

Remise des diplômes et cérémonies de fin d'année, adieux aux collègues emportés dans le roulement des compagnies, les larmes et la nostalgie aux souvenirs de l'année passée affluent, mais sont vite noyées dans les bières consommées lors des "hanami" (pique-niques sous les cerisiers)!

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Suit alors sous une pluie de pétales roses et blancs, les rentrées scolaires, l'accueil des nouveaux employés dans les entreprises, les nouveaux programmes à la télé, la sortie de tous les produits à base de "sakura" (confitures, gâteaux, chocolats, sushis, etc...), une ambiance printanière si particulière au Japon, que l'on ne se lasse pas de revivre chaque année!
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Mousse façon cheese cake!

Le cheese-cake~, sûrement un des desserts qui attire le plus l'attention sur la blogosphère culinaire! Déclinable de mille façons, qui s'invite à notre table en toute saison, difficile de lui résister.

Pour ma part, j'ai une préférence bien marquée pour les recettes cuites, où la texture fromagée est plus ferme et plus crémeuse à mon goût!
Cependant, n'ayant toujours pas de four, je continue mes expériences, et après le cheese-cake à la poële, je me suis dit qu'il était temps de tenter l'aventure avec une version crue!

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Un mur se dressait pourtant devant moi car je n'aime pas utiliser la gélatine, et je boude un peu le kanten (agar-agar) depuis la lecture d'un article scientifique sur les conséquences de la surproduction d'algues rouges...

"Comment donc donner une consistance à l'ensemble sans cuisson? Eurêka! Pourquoi ne pas essayer façon mousse, avec des blancs d'oeufs?!"

C'est ainsi que j'ai réalisé deux essais. La première fois, j'ai ajouté le jaune d'oeuf à la préparation fromagée, et flambé la banane au rhum. Ce fut bon, mais le parfum du rhum, bien que très agréable, était trop présent, et à cause du jaune d'oeuf, je n'ai pas obtenu une mousse à la couleur immaculée. La seconde fois, j'ai donc réduit la banane en purée avec le jus d'un demi-citron, réservé le jaune d'oeuf pour un autre plat, et ajouté des canneberges! Résultat: un dessert gourmand et préparé en cinq minutes!

Mousse façon cheese cake, banane-canneberge (pour quatre petits pots environ)
1 banane non traitée
125 gr de cream cheese
2 cuillères à soupe de miel
Quelques biscuit "oreo"
1 blanc d'oeuf
Quelques baies de canneberge (j'ai utilisé des sèches)
Le jus d'un demi-citron non traité

Mixer les biscuits "oreo" et les canneberges (Je n'ai pas ajouté de beurre volontairement! L'été approche, faut penser aux calories! ;) ), et tasser la préparation dans le fond de petits verres. Mixer la banane et le citron ensemble, puis ajouter le cream cheese et le miel et continuer de mixer jusqu'à obtenir une crème lisse. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, et l'incorporer délicatement à la préparation fromagée. Verser la crème sur les biscuits et mettre au réfrigérateur quelques heures.

Déguster les mousses, décorées de canneberges ou de "oreo"! :)

Des ponts et des vélos ~

Comme promis,

voici quelques photos d'Amsterdam prises en cette fin d'hiver!

Dans le sillon des canaux, laissez-vous bercer par le clapotis de l'eau, admirez les vélos illuminés par un soleil pâle, le printemps vous attend au delà du pont suivant!

Et au prochain post, une nouvelle recette!!!!

A très bientôt!!

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Nous nous acidifions?

Paysage à Amsterdam, où j'étais la semaine dernière.

Venise du Nord, sillonnée par ses canaux et ses vélos!

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Me voici de retour d'Europe, bien décidée à poser mes valises pour quelques semaines. L'occasion de faire un petit come-back sur MachaMalo, que je ne peux me résoudre à mettre en "mode pause"! ;)

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Toujours un peu à l'ouest à cause de la fatigue et du décalage horaire, pas de recettes pour aujourd'hui, mais tout de même quelques nouvelles concernant notre assiette.

Les bases et les acides, ça vous dit quelque chose?

Jusqu'à peu, à moi non plus! Mais si l'on effectue quelques recherches, livres et articles foisonnent, et le sujet ne cherche qu'à être creusé.

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Au fil du temps le régime alimentaire de l'Homme s'est profondément modifié. Au début de l'humanité viandes maigres, fruits et baies faisaient son quotidien, puis l'agriculture et l'élevage arrivèrent, et la course à l'évolution commença!

De nos jours, l'Homme est devenu sédentaire, fait moins de sport, est soumis à toutes sortes de stress, et sa nourriture envahie par la "junk-food" et autres produits modifiés, est loin d'être aussi saine! Résultat, une acidification de l'organisme qui va entrainer un vieillissement prématuré, accompagné de multiples problèmes: prise de poids, fatigue, douleurs musculaires, déminéralisation progressive des os, ballonnements, peau terne, etc...

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D'où la nécessité de: lutter contre notre stress (exercices de respiration, méditation); se bouger un peu plus (marcher est déjà un bon début); boire; et surtout rééquilibrer notre assiette en diminuant la quantité d'acides (la plupart des céréales, protéines animales, fromages...) et en augmentant celle des bases (fruits, légumes, raisins secs...).

Note: on trouve sur le net de nombreuses listes d'aliments avec leur indice PRAL (indice qui mesure l'alcalinité d'un aliment), comme ici par exemple.

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On pourrait dresser un tableau manichéen de l'ensemble avec d'un côté "les acides" représentant le Mal, et de l'autre "les bases", le Bien. Mais rien n'est aussi simple car les deux se complètent. En fait (comme d'habitude!) tout est une question d'équilibre.

Le but de ce régime alimentaire est donc de manger environ 30% d'acides, pour 70% de bases. Une balance facile à tenir et qui ne peut nous faire que du bien! ;)

Prédiction

Mon séjour à Taiwan coincidant avec le nouvel an chinois, j'en ai profité pour aller au temple tirer une prédiction pour la nouvelle année (2008 pour nous, ou 1997 pour le calendrier chinois)!

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Numéro 39; je m'empresse de dérouler mon mince rouleau! Mais attention, avec précaution, pas question de déchirer le papier, mon avenir est imprimé là, au travers de ces quelques kanjis! Voilà, c'est fait! Argh!! Chaque point me présage une mauvaise année?! Non, mais franchement! Pourquoi éprouve t-on tant le besoin de savoir ce que nous réserve le futur, et surtout de croire qu'un morceau de papier va nous le révéler?

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Je me fraie cependant un chemin à travers la foule et jette la "fichue" prédiction dans le four du temple, afin de conjurer les mauvais sorts! On ne sait jamais! ;)

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Maintenant, la question est de savoir si mon papier s'est complètement consummé, parce que depuis mon retour j'ai un gros rhume avec fièvre et mal de tête?! Croire ou ne pas croire, telle est la question!